El café da más cafeína y la da de golpe. El matcha da menos y la libera despacio, porque viene acompañada de L-teanina, un aminoácido que suaviza la curva. Si tu problema es el bajón de las 3 de la tarde o la taquicardia, el matcha suele sentarte mejor. Si necesitas despertar de un golpe, el café gana.
No hay un ganador absoluto. Hay dos bebidas que hacen cosas distintas con la misma molécula.
La comparación, de un vistazo
| Matcha | Café | |
|---|---|---|
| Cafeína por taza | Menos, aproximadamente entre 35 y 70 mg | Más, en torno a 80 a 100 mg en taza filtrada |
| Cómo llega | Gradual, sostenida | Pico rápido |
| Cuánto dura | 4 a 6 horas, parejo | 2 a 3 horas y luego cae |
| El bajón | Suave o inexistente | Marcado en mucha gente |
| L-teanina | Sí | No |
| Antioxidantes | Catequinas, sobre todo EGCG | Ácidos clorogénicos |
| Acidez | Baja | Alta |
| Se consume | La hoja entera, molida | La infusión, se descarta el grano |
Las cifras de cafeína varían bastante según la calidad, la cantidad de polvo y el método de preparación. Los rangos son orientativos.
La diferencia real no es la cafeína: es la L-teanina
Este es el punto que explica todo lo demás, y casi nunca se cuenta bien.
El matcha y el café tienen la misma cafeína —la molécula es idéntica—. Lo que cambia es con qué viene acompañada.
El matcha contiene L-teanina, un aminoácido presente en la hoja de té. Y la L-teanina hace dos cosas:
- Ralentiza la absorción de la cafeína. En vez de entrar de golpe, entra por goteo.
- Se asocia a un estado de calma alerta. Concentración sin la agitación.
Por eso mucha gente describe el efecto del matcha como "despierto pero tranquilo", y el del café como "acelerado".
Y por eso existe el bajón del café
El café sube rápido y baja rápido. Esa caída es el famoso bajón de media tarde, que mucha gente resuelve con otro café, entrando en un ciclo que termina afectando el sueño.
El matcha no elimina el bajón por arte de magia: lo aplana. Sube menos alto y por eso no hay desde dónde caer.
Hay otra diferencia grande: te tomas la hoja entera
Con el café preparas una infusión y botas el grano. Con el té normal, lo mismo: botas la hoja.
Con el matcha te tomas la hoja molida, completa. Es té verde en polvo, no té verde en infusión.
Eso significa que ingieres todo lo que la hoja tiene, incluidas sus catequinas —la más estudiada es la EGCG— y su fibra. Es la misma diferencia que hay entre comerse una naranja y tomarse un jugo colado.
Cuál te conviene según tu caso
Te conviene el matcha si...
- El café te acelera, te da taquicardia o te pone ansioso
- Sufres el bajón de la tarde y terminas tomando un segundo café
- Tienes acidez o reflujo, porque el matcha es mucho menos ácido
- Necesitas concentración sostenida para trabajar o estudiar
- Quieres reducir cafeína sin quedarte sin nada
Te conviene el café si...
- Necesitas despertar rápido y con fuerza
- Entrenas y buscas el efecto antes del ejercicio
- Simplemente te encanta, y eso también cuenta
Y una opción que casi nadie considera
No tienes que elegir. Un patrón que le funciona a mucha gente: café en la mañana, matcha después del mediodía. Cubres el arranque fuerte y evitas que el segundo café te desarme el sueño.
Cómo se prepara el matcha para que no sepa mal
La mala fama del matcha suele venir de prepararlo mal.
- Agua caliente, nunca hirviendo. Alrededor de 70 a 80 °C. El agua a 100 °C quema el polvo y lo vuelve amargo.
- Bate, no revuelvas. Con batidor, mezclador o vaso con tapa. Con cuchara quedan grumos.
- Empieza con poco. Media cucharadita basta al principio.
- Frío también funciona, y en tierra caliente suele funcionar mejor.
Lo que el matcha no hace
Conviene decirlo, porque se le atribuyen cosas que no le corresponden:
- No quema grasa. Se le asocia un efecto muy modesto sobre el metabolismo, nada que se note en la balanza por sí solo.
- No desintoxica. De eso se encargan el hígado y los riñones.
- No es libre de cafeína. Tiene menos que el café, pero tiene. Si te quita el sueño, no lo tomes de noche.
Quién debería moderarlo
- Embarazo y lactancia, por el aporte total de cafeína del día
- Personas con anemia por déficit de hierro: los taninos del té pueden interferir en la absorción, así que conviene separarlo de las comidas
- Personas con arritmias o hipertensión no controlada
- Personas sensibles a la cafeína
Preguntas frecuentes
¿Cuánta cafeína tiene el matcha comparado con el café?
Menos. Una preparación típica de matcha ronda los 35 a 70 mg, frente a los 80 a 100 mg de una taza de café filtrado. Varía mucho según la cantidad de polvo.
¿El matcha da taquicardia?
Es menos frecuente que con el café, y se atribuye a que la L-teanina suaviza la absorción. Pero contiene cafeína, así que en personas muy sensibles puede pasar.
¿Se puede tomar matcha todos los días?
Sí, es la forma habitual de consumirlo. Como con cualquier fuente de cafeína, conviene vigilar el total del día.
¿A qué hora es mejor tomarlo?
En la mañana o a primera hora de la tarde. Tiene cafeína, así que muy tarde puede afectar el sueño.
¿El matcha sirve para adelgazar?
No por sí solo. Se le asocia un efecto pequeño sobre el gasto energético, pero no es una herramienta de pérdida de peso.
¿Puedo mezclar matcha con leche?
Sí, el matcha latte es una preparación común. Con leche vegetal o de vaca, según prefieras.
¿El matcha en un batido verde sirve igual?
Es la misma hoja molida. La diferencia es que ahí viene acompañada de otros ingredientes en vez de sola.
¿Es normal que el matcha sea amargo?
Un amargor suave es normal. Si es fuerte, casi siempre es agua demasiado caliente o demasiado polvo.
En resumen
El café es un interruptor. El matcha es un regulador.
Uno te enciende de golpe y se apaga de golpe. El otro sube despacio y se mantiene. Cuál te sirve depende de qué problema estés resolviendo: arrancar la mañana, o llegar entero a las seis de la tarde.
Si te interesa cómo se compara el matcha con los otros verdes en polvo, lo vemos en chlorella, espirulina y matcha. Y si quieres el panorama completo de las fórmulas que lo incluyen, está en la guía de batidos verdes en polvo.
Vitalii MixGreen incluye té matcha dentro de su fórmula, junto con chlorella, espirulina, moringa, vegetales verdes, inulina y 50.000 millones de UFC de Bacillus coagulans por porción. Registro INVIMA NSA-0018900-2024.
Escrito por Kelly Rincón, fundadora de Vitalii. Yo llegué al matcha por el bajón de las tres de la tarde, y por eso este artículo se enfoca en eso y no en la ceremonia japonesa.
Este contenido es informativo y no sustituye la consulta con un profesional de la salud. Vitalii MixGreen es un complemento alimenticio, no un medicamento, y no está destinado a diagnosticar, tratar ni curar ninguna enfermedad. Registro sanitario INVIMA NSA-0018900-2024.
Actualizado en agosto de 2026.
